Cooking

  Υλικά: 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη 1 κουτάλι του γλυκού αλάτι 1 ½ κούπα γάλα Εκτέλεση: Βάλε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακάτεψε λίγο με έναν αυγοδάρτη. Πρόσθεσε το γάλα, τα αυγά και το λάδι ή το βούτυρο και ανακάτεψε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα (μπορεί να έχει σβώλους, αλλά όχι ορατό αλεύρι στην επιφάνεια ή μεγάλα κομμάτια στο βάθος).   Βρες ένα μεγάλο (ή και μικρό για mini κρέπες), αντικολλητικό τηγάνι και βάλε το στο μάτι να ζεσταθεί (χωρίς λάδι) σε μέτρια φωτιά.   Με μία μικρή κούπα ή (ιδανικά) μία κουτάλα (από αυτές που σερβίρουμε σούπες) τοποθέτησε μια δόση μείγματος στο ζεστό τηγάνι σου.   Εδώ θέλει λίγη προσοχή. Μόλις η κρέπα σου είναι έτοιμη να τη γυρίσεις, θα ξεκολλάει μόνη της από το τηγάνι. Αν η κρέπα σου δε ξεκολλάει, μη προσπαθήσεις να τη γυρίσεις. Πρόσεχε να χρησιμοποιείς σπάτουλα από ξύλο ή σιλικόνη για να γυρίσεις τις κρέπες, έτσι ώστε να μη χαλάσεις το αντικολλητικό σου τηγάνι.

    ΥΛΙΚΑ Για την πίτσα: Για την ζύμη: 500 γρ. αλεύρι, σκληρό 500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ 7 γρ. μαγιά, ξερή 600-700ml. νερό 70 ml ελαιόλαδο 1 αυγό 1/2 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.σ. ζάχαρη Για την σαλτσα: 800 γρ. ντομάτα κονκασέ, περασμένη από το μπλέντερ 1 κ.γ. βασιλικό ξερό 1 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 - 1,5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1/4 κ.γ. θυμάρι ξερό 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Για την πιτσα: Ζαμπόν Μπέικον Φρέσκα μανιτάρια Πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες Κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες Ελιές, ροδέλες Φέτα, τριμμένη Τυρί gouda, τριμμενο. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Στoν κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Έπειτα, ρίχνουμε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και ζυμώνουμε με τον γάντζο του μίξερ για 2’. 2 Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία λεία και μαλακή ζύμη. 3 Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και μόλις ετοιμαστεί η ζύμη τη βάζουμε μέσα σε αυτό, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 60-90 λε

  Υλικά Για τον κιμά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα θυμάρι, φρέσκο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 100 ml κρασί κόκκινο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.γ. κανέλα 2  κύβους βοδινού Maggi 2 φύλλα δάφνης 1/2 ματσάκι μαϊντανό Για τη μπεσαμέλ 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 λίτρο γάλα αλάτι πιπέρι 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 3 κρόκους Για τα μακαρόνια 300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο 2 αβγά 200 γρ. φέτα 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 30 ml ελαιόλαδο θυμάρι, ψιλοκομμένο Για τη σύνθεση 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη Εκτέλεση Για τον κιμά Σε ένα  τηγάνι  σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. ζάχαρη και φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι μέχρι να καραμελώσουν για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για τουλάχιστον 2 λεπτά. Είναι σημαντικό να σοτάρουμε τον πελτέ μας γιατί θα δώσει γεύση και σώμα στον κι

  Υλικά  350 γρ. ρεβίθια ξηρά 1½ κ.γ. μαγειρική σόδα 120 γρ.  ΟΛΥΜΠΟΣ Χυμός από 1 λεμόνι ή λίγο περισσότερο 60 ml.   παρθένο ελαιόλαδο  1 ½ σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο ½ κ.γ. κύμινο Αλάτι Καπνιστή πάπρικα για σερβίρισμα Διαδικασία Παρασκευής: 1. Μούλιασμα: Βάζετε τα ρεβίθια σε μπολ, μαζί με 2 φορές τον όγκο τους σε κρύο νερό και ρίχνετε 1 κ.γ. σόδα. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να μουλιάσουν 8 ώρες. 2. Βράζετε τα ρεβίθια: Βάζετε τα ρεβίθια μαζί με το νερό που μούλιασαν στην κατσαρόλα. Προσθέτετε ακόμη μισό λίτρο νερό και το υπόλοιπο ½ κ.γ. σόδας και τα σιγοβράζετε για 45’ λεπτά – 1 ώρα περίπου (ο χρόνος είναι σχετικός και ανάλογος με το πόσο ‘βραστερά’ είναι τα ρεβίθια σας, οπότε μπορεί να είναι και περισσότερος της ώρας), μέχρι να είναι πλέον πολύ μαλακά. Αν χρειαστεί, προσθέτετε ζεστό νερό στην πορεία. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνετε στο νερό τους να κρυώσουν. 3. Ετοιμάζετε το ταχίνι: Βάζετε το ταχίνι σε ένα μπολ (μπασίνα). Προσθέτετε σταδιακά 1-2 κουταλιές απ’ το νερό που έβρασαν τα ρεβ

Υλικά 4-5  μήλα κόκκινα 125 γρ  βούτυρο 270 γρ  ζάχαρη 130 γρ  αλεύρι 4  αυγά 3  βανίλιες Κανέλα σκόνη  Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουνε τα μήλα ροδέλα και τα τοποθετούμε στο ταψί Λιώνουμε μαζί με το βούτυρο 100γρ ζάχαρη την κανέλα και περιχύνουμε τα μήλα! Χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη ζάχαρη προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε και όλα τα άλλα υλικά Τα ρίχνουμε στο ταψί και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200β 40-45' και μόλις ψηθεί την ανάποδο γυρνάμε στην πιατέλα    Πηγή: http://cookpad.com/gr/sintages/14758895-milopita-anapodi-polu-eukoli?